Côté Bar
Poulpe mariné à la sauce Yakitori, accompagné de son yaourt au sésame noir
CHF14.00
Apérikoff au gruyère de la Vallée (6 pièces)
CHF12.00
Frites façon chips et sauce maison
CHF7.00
Nuggets croustillants et sauce maison (Env. 200 g)
CHF16.00
Planchette de Charcuteries de la Venoge
CHF17.00
Planchette mixte de Charcuteries et Fromages, accompagnée de ses pickles
CHF21.00
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Côté Restaurant
Les Entrées
Velouté de courge aux bolets, espuma de mascarpone au Yuzu, noisettes grillées et chips de lard
CHF12.50
Crème brûlée au Foie Gras, coings confits, figues au sirop, confiture d’oignons rouges et pain d’épices
CHF17.50
Croûte aux Morilles
CHF17.00
Les Plats
Cordon bleu de Sanglier, trio de späzlis, choux de Bruxelles et sauce au poivre noir concassé
CHF32.00
Burger d’effiloché de Cerf, trio de späzlis et salade
CHF27.00
Civet de Sanglier, trio de späzlis, marrons glacés au caramel beurre salé, choux de Bruxelles, courge confite au miel et poire au vin rouge
CHF32.00
Noisette de Chevreuil sauce au poivre noir concassé, trio de späzlis, marrons glacés au caramel beurre salé, choux de Bruxelles, courge confite au miel et poire au vin rouge
CHF48.00
La Galette de Chasse
CHF22.00
Viande séchée de Cerf, burrata, roquette, courge confite au miel,
brisures de marrons et pesto
brisures de marrons et pesto
Tagliatelles aux Morilles
CHF28.00
Croûte aux Morilles
CHF27.00
Les Desserts
Duo de crèmes brulées selon l’inspiration du Chef
CHF10.00
Vermicelles de marrons à la fève de Tonka, Meringue et Chantilly
CHF9.50
Vermicelles de marrons à la fève de Tonka, Meringue et Chantilly - Avec Boule de glace Marron ou Cannelle
CHF12.50
Tarte Tatin au caramel beurre salé, éclats de spéculos, Boule de glace Marron ou Cannelle, Chantilly
CHF12.00
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Côté Galettes
La Fromage (Gruyère de la Vallée)
CHF14.00
La Cozy (Gruyère de la Vallée & Jambon)
CHF15.50
La Complète (Gruyère de la Vallée, Jambon & Oeuf)
CHF17.00
La Chèvre (Crème de chèvre, épinards, noix & miel)
CHF17.50
La Fraîcheur (Truite fumée, fromage frais, tomates cherry, ail & ciboulette)
CHF18.50
Suppléments
Lard
CHF2.00
Champignons
CHF2.00
Oeuf
CHF2.00
Fromage
CHF2.00
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Côté Crêpes
Sucre
CHF6.00
Confiture (Maison)
CHF7.00
Crème de Marrons (Maison)
CHF9.00
Caramel au beurre salé (Maison)
CHF9.00
Sirop d’érable
CHF8.00
Pâte à tartiner Chocolat (Maison)
CHF9.00
Pâte à tartiner Spéculoos (Maison)
CHF9.00
La Bérousse (Chocolat, banane, noix de cajou caramélisées, mélange de fruits, chantilly)
CHF13.50
Les Suppléments
Citron
CHF0.50
Cannelle
CHF0.50
Chantilly
CHF2.00
Boule de glace
CHF3.50
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